Hydroxypropylmethylcellulose für Lebensmittelsüßigkeiten
Es weist eine ausgezeichnete Enzymbeständigkeit und Emulsionsstabilität auf.
Reduzieren Sie die Ölmenge und verbessern Sie Geschmack, Aussehen, Textur, Feuchtigkeit und Gasgehalt der Lebensmittel, die durch die Reduzierung des Ölgehalts verloren gehen.
Es verfügt über eine hervorragende Verarbeitbarkeit und Verdickungsleistung.
Es kann den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln vom Einfrieren bis zur normalen Temperatur wirksam steuern und die durch die Kühllagerung verursachten Schäden, Eiskristalle und Texturverschlechterungen von Lebensmitteln reduzieren.
HPMC in Lebensmittelqualität, auch als Hypromellose abgekürzt, ist eine Art nichtionischer Celluloseether. Es handelt sich um ein halbsynthetisches, inaktives, viskoelastisches Polymer, das häufig in der Augenheilkunde als Schmiermittel oder als Zutat oder Hilfsstoff in Lebensmittelzusatzstoffen verwendet wird und häufig in verschiedenen Arten von Waren vorkommt. Als Lebensmittelzusatzstoff kann Hypromellose HPMC folgende Rollen spielen: Emulgator, Verdickungsmittel, Suspensionsmittel und Ersatz für tierische Gelatine.
Formel
(n～2)/2
ODER=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH oder-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Spezifischer Anwendungs- und Viskositätsbereich
Viskosität Anwendung |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Cremige Sahne und Desserts |
4000 |
/ |
/ |
Backwaren |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Frittiertes Essen |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Gewürze/Soße |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Soße/Suppe |
400, 4000, 100000 |
/ |
100 |
Pflanzenfleisch/rekonstituiertes Fleisch |
4000, 100000 |
/ |
4000, 15000, 100000 |
Wesen |
15, 50 |
/ |
/ |
Süßigkeiten |
15, 50 |
/ |
100 |
Spezifikation
Typ Artikel |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
Methoxy % |
28,0 ~ 30,0 |
27,0 ~ 30,0 |
19.0～24.0 |
|
Hydroxypropyl % |
7,0 ~ 12,0 |
4,0 ~ 7,5 |
4,0 ~ 12,0 |
|
Geltemperatur ℃ |
58,0 ~ 64,0 |
62,0 ~ 68,0 |
70,0 ~ 90,0 |
|
Viskosität mPa.s |
5,15,50,400,4000，40000 |
50, 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH-Wert |
5,5～7,5 |
|||
In Wasser unlöslicher Stoff |
% |
<0,4 |
||
Trocknungsverlust |
% |
≤4,5 |
||
Brennende Rückstände |
% |
<1.4 |
||
Schwermetall |
ppm |
<10 |
||
Arsensalz |
ppm |
<2 |
||
Mikrobielle Grenze |
GesamtzahlvonAerobicBakterien |
KBE/g |
≤600 |
|
Insgesamt Schimmel und Hefe |
KBE/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
KBE/g |
Nicht geprüftaus |
||
Auf Lebensmitteleigenschaften angewendet
Es weist eine ausgezeichnete Enzymbeständigkeit und Emulsionsstabilität auf.
Reduzieren Sie die Ölmenge und verbessern Sie Geschmack, Aussehen, Textur, Feuchtigkeit und Gasgehalt der Lebensmittel, die durch die Reduzierung des Ölgehalts verloren gehen.
Es verfügt über eine hervorragende Verarbeitbarkeit und Verdickungsleistung.
Es kann den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln vom Einfrieren bis zur normalen Temperatur wirksam steuern und die durch die Kühllagerung verursachten Schäden, Eiskristalle und Texturverschlechterungen von Lebensmitteln reduzieren.
HPMC-Verpackung und -Lagerung
Fass oder Plastiktüte aus Papier, ausgekleidet mit einem Innenbeutel aus Polyethylenfolie. Nettogewicht jeder Tasche: 25 kg.
Bei Lagerung und Transport vor Sonne und Regen schützen.
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