Hydroxypropylmethylcellulose für Lebensmittelsüßigkeiten

Es weist eine ausgezeichnete Enzymbeständigkeit und Emulsionsstabilität auf.
Reduzieren Sie die Ölmenge und verbessern Sie Geschmack, Aussehen, Textur, Feuchtigkeit und Gasgehalt der Lebensmittel, die durch die Reduzierung des Ölgehalts verloren gehen.
Es verfügt über eine hervorragende Verarbeitbarkeit und Verdickungsleistung.
Es kann den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln effektiv vom Gefrieren auf den Normalwert kontrollieren Temperatur und reduzieren die durch die Kühllagerung verursachten Schäden, Eiskristalle und Texturverschlechterungen von Lebensmitteln.

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Produktdetails

HPMC in Lebensmittelqualität , auch abgekürzt als Hypromellose ist eine Art nichtionisches Zellulose Ether. Es ist ein halbsynthetisches, inaktives, viskoelastisches Polymer , häufig in der Augenheilkunde als Gleitmittel oder als Zutat oder verwendet Hilfsstoff in Lebensmittelzusatzstoffe und kommt häufig in verschiedenen Arten von Waren vor. Als Lebensmittelzusatzstoff Hypromellose HPMC kann die folgenden Rollen spielen: Emulgator, Verdickungsmittel , Suspensionsmittel und Ersatz für tierische Gelatine.

Formel

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH oder-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spezifisch Anwendung und Viskosität Bereich

Viskosität Anwendung	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremige Sahne und Desserts	4000	/	/
Backwaren	50, 4000	/	4000
Frittiertes Essen	50, 4000	50	100, 4000
Gewürze/Soße	50, 4000	4000	/
Soße/Suppe	400, 4000, 100000	/	100
Pflanzenfleisch/ Rekonstituiertes Fleisch	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Wesen	15, 50	/	/
Süssigkeit	15, 50	/	100

Spezifikation

Typ Artikel		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19.0～24.0
Hydroxypropyl %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Geltemperatur ℃		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viskosität mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5,5～7,5
Unlösliche Stoffe in Wasser			%	<0,4
Verlust beim Trocknen			%	≤4,5
Brennrückstände			%	<1,4
Schwermetall			Ppm	<10
Arsensalz			Ppm	<2
Mikrobielle Grenze	Gesamtzahl von Aerobic Bakterien		KBE/g	≤600
	Insgesamt Schimmel und Hefe		KBE/g	≤60
	Escherichia Coli		KBE/g	Nicht geprüft aus

Auf Lebensmitteleigenschaften angewendet

Es verfügt über eine ausgezeichnete Enzymbeständigkeit und Emulsionsstabilität.

Reduzieren Sie die Ölmenge und verbessern Sie Geschmack, Aussehen, Textur, Feuchtigkeit und Gasgehalt der Lebensmittel, die durch die Reduzierung des Ölgehalts verloren gehen.

Es verfügt über eine hervorragende Verarbeitbarkeit und Verdickungsleistung.

Es kann den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln vom Einfrieren bis zur normalen Temperatur wirksam steuern und die durch die Kühllagerung verursachten Schäden, Eiskristalle und Texturverschlechterungen von Lebensmitteln reduzieren.

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