Hydroxypropylmethylcellulose für Lebensmittelsüßigkeiten

Es hat eine ausgezeichnete Enzymresistenz und Emulsionsstabilität.

Reduzieren Sie die Ölmenge und verbessern Sie den Geschmack, das Aussehen, die Textur, die Feuchtigkeit und den Gasgehalt von Lebensmitteln, die aufgrund der Reduzierung des Ölgehalts verloren gehen.

Es hat eine ausgezeichnete Verarbeitbarkeit und Verdickungsleistung.

Es kann den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln vom Einfrieren bis zur normalen Temperatur effektiv kontrollieren und die Schädigung, den Eiskristall und die Verschlechterung der Textur von Lebensmitteln, die durch Kühllagerung verursacht werden, reduzieren.

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Produktdetails

Food Grade HPMC, auch abgekürzt als Hypromellose, ist eine Art nichtionischer Celluloseether. Es ist ein halbsynthetisches, inaktives, viskoelastisches Polymer, das häufig in der Augenheilkunde als Schmierabteilung oder als Zutat oder Hilfsstoff in Lebensmittelzusatzstoffen verwendet wird und häufig in verschiedenen Arten von Rohstoffen vorkommt. Als Lebensmittelzusatzstoff kann Hypromellose HPMC folgende Rollen spielen: Emulgator, Verdickungsmittel, Suspensionsmittel und Ersatz für tierische Gelatine.

Formel

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH OR-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spezifische Anwendung und Viskositätsbereich

Viskosität Anwendung	60YT HPMC	65 YT HPMC	75YT HPMC
Cremige Sahne und Desserts	4000 Einwohner	/	/
Backwaren	50, 4000	/	4000
Frittiertes Essen	50, 4000	50	100, 4000
Gewürze/Sauce	50, 4000	4000	/
Sauce/Suppe	400, 4000，100000	/	100 Einwohner
Pflanzenfleisch/ Rekonstituiertes Fleisch	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Wesen	15, 50	/	/
Süßigkeiten	15, 50	/	100

Spezifikation

Art Artikel		60 YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
Methoxy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Hydroxypropyl-%		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Geltemperatur °C		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viskosität mPa.s		5,15,50,40 0,400 0,40 0 00	50.4000 Einwohner	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5,5 ~ 7,5
Unlösliche Stoffe in Wasser			%	<0,4
Verlust beim Trocknen			%	≤4,5
Brennende Rückstände			%	<1,4
Schwermetall			Ppm	<10
Arsensalz			Ppm	<2
Mikrobielle Grenze	Gesamtzahl der aeroben Bakterien		KBE/g	≤600
	Schimmelpilze und Hefe insgesamt		KBE/g	≤60
	Escherichia Coli		KBE/g	Nicht ausgecheckt